Kandungan Nutrisi Daging Kambing
Daging kambing merupakan salah satu sumber protein hewani yang digemari oleh konsumen, karena disamping rasanya yang gurih, banyak terdapat kandungan nutrisi yang sangat bermanfaat untuk kebutuhan gizi tubuh.
Setidaknya terdapat 7 macam manfaat daging kambing :
1). mengandung asam lemak anti kanker
2). mencegah inflamasi pembuluh darah
3). menaikkan tekanan darah bagi penderita hipotensi
4). mengadung banyak protein
5). mengandung lemak jenuh lebih rendah
6). menyeimbangkan level kolesterol
7). baik untuk peredaran darah
Berikut kandungan nutrisi daging kambing :
Takaran Saji : 100 g
|
|||||||
No.
|
Kandungan Nutrisi
|
Satuan
|
Rata-Rata
|
Min
|
Max
|
Standar Deviasi (±)
|
|
1.
|
Air
|
g
|
68,54
|
59,47
|
75,84
|
8,32624
|
|
2.
|
Energi
|
kkal
|
171
|
109
|
282
|
96,3483
|
|
3.
|
Protein
|
g
|
19,19
|
16,56
|
23
|
3,16908
|
|
4.
|
Karbohidrat
|
g
|
0
|
||||
5.
|
Serat
|
g
|
0
|
||||
6.
|
Gula
|
g
|
0
|
||||
Mineral
|
|||||||
7.
|
Kalsium, Ca
|
mg
|
14,5
|
13
|
16
|
2,12132
|
|
8.
|
Besi, Fe
|
mg
|
2,53
|
1,55
|
3,2
|
0,86581
|
|
9.
|
Magnesium, Mg
|
mg
|
21
|
||||
10.
|
Fosfor, P
|
mg
|
168,5
|
157
|
180
|
16,2635
|
|
11.
|
Potassium, K
|
mg
|
303,5
|
222
|
385
|
115,258
|
|
12.
|
Sodium, Na
|
mg
|
70,5
|
59
|
82
|
16,2635
|
|
13.
|
Seng, Zn
|
mg
|
3,705
|
3,41
|
4
|
0,41719
|
|
14.
|
Tembaga
|
mg
|
0,256
|
||||
15.
|
Mangan
|
mg
|
0,038
|
||||
16.
|
Selenium
|
mcg
|
8,8
|
||||
Vitamin
|
|||||||
17.
|
Vitamin A
|
IU
|
0
|
||||
18.
|
Vitamin B6
|
mg
|
0,13
|
||||
19.
|
Vitamin B12
|
mg
|
2,31
|
||||
20.
|
Vitamin C
|
mg
|
0
|
||||
21.
|
Vitamin E (alpha-tocopherol)
|
mg
|
0,2
|
||||
22.
|
Vitamin D (D2+D3)
|
mg
|
0,1
|
||||
23.
|
Vitamin D
|
IU
|
2
|
||||
24.
|
Vitamin K (phylloquinone)
|
mg
|
3,6
|
||||
25.
|
Thiamin
|
mg
|
0,11
|
0,11
|
0,11
|
0
|
|
26.
|
Riboflavin
|
mg
|
0,35
|
0,21
|
0,49
|
0,19799
|
|
27.
|
Niacin
|
mg
|
4,855
|
3,75
|
5,96
|
1,56271
|
|
28.
|
Folate, DFE
|
mg
|
9,0025
|
0,005
|
18
|
12,7244
|
|
Total Lemak
|
g
|
9,375
|
2,31
|
23,41
|
9,8843
|
||
29.
|
Total Asam lemak jenuh
|
g
|
5,45
|
0,71
|
10,19
|
6,70337
|
|
30.
|
Total Asam lemak tak jenuh tunggal
|
g
|
5,315
|
1,03
|
9,6
|
6,05991
|
|
31.
|
Total Asam lemak tak jenuh jamak
|
g
|
1,01
|
0,17
|
1,85
|
1,18794
|
|
32.
|
Kolesterol
|
mg
|
65
|
57
|
73
|
11,3137
|
|
Asam Amino
|
|||||||
Amino Esensial
|
|||||||
33.
|
Histidin
|
g
|
0,429
|
||||
34.
|
Isoleusin
|
g
|
1,042
|
||||
35.
|
Leusin
|
g
|
1,716
|
||||
36.
|
Lysin
|
g
|
1,532
|
||||
37.
|
Methionin
|
g
|
0,552
|
||||
38.
|
Phenylalanin
|
g
|
0,715
|
||||
39.
|
Threonin
|
g
|
0,981
|
||||
40.
|
Tryptophan
|
g
|
0,306
|
||||
41.
|
Valine
|
g
|
1,103
|
||||
42.
|
Amino Non Esensial
|
||||||
43.
|
Arginin
|
g
|
1,512
|
||||
44.
|
Cystin
|
g
|
0,245
|
||||
45.
|
Tyrosin
|
g
|
0,633
|
||||
46.
|
Methionine+ Cystin†
|
g
|
0,797
|
||||
47.
|
Phenylalanin + Tyrosin†
|
g
|
1,348
|
||||
Lainnya
|
|||||||
48.
|
Kafein
|
mg
|
0
|
||||
49.
|
Abu
|
g
|
1,11
|
||||
