Kandungan Nutrisi Daging Sapi
Daging sapi menjadi salah satu kebutuhan pokok bagi bangsa Indonesia. Kebutuhan akan daging sapi ini terus meningkat seiring dengan pertambahan jumlah penduduk Indonesia. Pemenuhan kebutuhan daging diperoleh baik dari dalam negeri maupun pemasukan dari luar negeri.
Disamping rasanya yang enak, daging sapi memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh, diantaranya :
1. kaya akan protein dan zat besi
2. mencegah stroke dan diabetes
3. meningkatkan sistem imun
4. menjaga berat badan ideal
5. mempercepat penyembuhan luka
6. membantu fungsi jantung
7. menjaga kesehatan kulit
Berikut kandungan nutrisi daging sapi :
No.
|
Kandungan Nutrisi
|
Satuan
|
Rata-Rata
|
Min
|
Max
|
Standar Deviasi (±)
|
1.
|
Air
|
g
|
63,78
|
58,21
|
67,13
|
4,86
|
2.
|
Energi
|
kkal
|
227,5
|
189
|
278
|
41,67
|
3.
|
Protein
|
g
|
19,94
|
17,48
|
23
|
2,13
|
4.
|
Karbohidrat
|
g
|
||||
5.
|
Serat
|
g
|
||||
6.
|
Gula
|
g
|
||||
Mineral
|
||||||
7.
|
Kalsium, Ca
|
mg
|
10
|
2,83
|
||
8.
|
Besi, Fe
|
mg
|
1,835
|
1,5
|
2
|
0,23
|
9.
|
Magnesium, Mg
|
mg
|
18
|
1,41
|
||
10.
|
Fosfor, P
|
mg
|
165,5
|
13,44
|
||
11.
|
Potassium, K
|
mg
|
280
|
12,73
|
||
12.
|
Sodium, Na
|
mg
|
60
|
7,55
|
||
13.
|
Seng, Zn
|
mg
|
4,07
|
0,68
|
||
14.
|
Tembaga
|
mg
|
||||
15.
|
Mangan
|
mg
|
||||
16.
|
Selenium
|
mcg
|
||||
17.
|
Fluroride
|
mcg
|
||||
Vitamin
|
||||||
18.
|
Vitamin A
|
IU
|
0,00
|
|||
19.
|
Vitamin B6
|
mg
|
0,3425
|
0,02
|
||
20.
|
Vitamin B12
|
mg
|
0,98635
|
1,39
|
||
21.
|
Vitamin C, total asam askorbat
|
mg
|
0,00
|
|||
22.
|
Vitamin E (alpha-tocopherol)
|
mg
|
||||
23.
|
Vitamin K (phylloquinone)
|
mg
|
||||
24.
|
Thiamin
|
mg
|
0,0645
|
0,02
|
||
25.
|
Riboflavin
|
mg
|
0,162
|
0,01
|
||
26.
|
Niacin
|
mg
|
4,179
|
0,90
|
||
27.
|
Asam Pantothenic
|
|||||
28.
|
Folate, DFE
|
mg
|
3,0035
|
4,24
|
||
Total Lemak
|
15,9893
|
11,418
|
22,55
|
5,83
|
||
29.
|
Total Asam lemak jenuh
|
g
|
7,2475
|
2,70
|
||
30.
|
Total Asam lemak tak jenuh tunggal
|
g
|
7,31
|
3,55
|
||
31.
|
Total Asam lemak tak jenuh jamak
|
g
|
0,696
|
0,23
|
||
33.
|
Total Asam lemak trans
|
g
|
0,53
|
|||
34.
|
Kolesterol
|
mg
|
69,3333
|
62
|
74
|
6,43
|
Asam Amino
|
||||||
35.
|
Histidin
|
g
|
10,7925
|
14,44
|
||
36.
|
Isoleusin
|
g
|
14,387
|
19,25
|
||
37.
|
Leusin
|
g
|
25,194
|
33,67
|
||
38.
|
Lisin
|
g
|
26,728
|
35,74
|
||
39.
|
Metionin +Sistin
|
g
|
11,811
|
15,82
|
||
40.
|
Phenilalanin+tirosin
|
g
|
23,125
|
30,94
|
||
41.
|
Threonin
|
g
|
13,877
|
18,56
|
||
42.
|
Triptofan
|
g
|
3,601
|
4,81
|
||
43.
|
Valin
|
g
|
15,425
|
20,61
|
||
44.
|
Kafein
|
mg
|
||||
45.
|
Abu
|
g
|
||||
46.
|
Lainnya
|
